幼儿健康食谱：藜麦水果沙拉的做法
其实，藜麦对我是陌生的，为此，看了很多有关藜麦的资料。也问过用过藜麦的博友‘桥乔，据她说，用藜麦做各种沙拉最好吃。
沙拉酱太油腻，不适合给小孩子食用，于是，我选用了原味酸奶替代沙拉酱。外孙喜欢吃葡萄干，天气炎热，我加了哈密瓜，因为哈密瓜有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。
做好的“藜麦水果沙拉”藜麦清亮透明，伴着葡萄干咀嚼起来有轻微的弹性和糯感，加上酸酸甜甜的水果和酸奶，口腔里始终散发着一种独特的淡淡的天然的清香味道，出奇地好吃。馋嘴的外孙一口气全吃光了！
健康提示：
1、藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。正在风靡欧美乃至全球的藜麦，被营养学家称为“营养黄金”“超级谷物”和“未来食品”。
2、藜麦是一种碱性食品，含有完全的蛋白质，含有人体不能合成的9种氨基酸，不含麸质，富含矿物质，减肥塑身佳品，低糖低脂粗纤维。
3、儿童对蛋白质摄入量要求很高，对儿童的智力发展尤其重要，藜麦中含有丰富的蛋白质，可满足儿童对蛋白质的需求。其中含有的DHA、RAR等有益化合物，对提升智力和记忆力极有好处，还有助于集中注意力和保持旺盛的精。
藜麦水果沙拉的原料及做法
原料:
红藜麦 50克
哈密瓜 100克
葡萄干 适量
原味酸奶 适量
做法：
1、50克红藜麦放入碗中；
2、用流动的水冲洗干净；
3、放入碗中，加清水浸泡2小时；
4、锅里加水，放入藜麦煮熟，煮10－15分钟；
5、煮好的藜麦沥干水分，藜麦煮后呈透明状；
6、哈密瓜、葡萄干、酸奶、煮熟的藜麦；
7、哈密瓜切丁，葡萄干洗净泡软；
8、将哈密瓜、葡萄干放入碗里，撒上藜麦，淋上酸奶即可。
温馨提示：
1、藜麦食用前用清水浸泡，一般浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动，这时的藜麦营养活性最强；
2、一次可多煮一点，晾凉后装保鲜盒入冰箱冷藏室可保存3—4天。可用来做各种沙拉，也可烙饼、炒饭等；
3、用酸奶做沙拉，最好别放猕猴桃，否则太酸；
4、建议多放点藜麦，你会收获意想不到的口感。
5、泡藜麦的水不要倒掉，可用来煮稀饭。
