儿童食谱:板栗炖鸡
健康功效:
板栗:健脾、补肾、益气
鸡腿:温中、补精益髓、益气
白糖:富含碳水化合物
材料
鸡肉:(整)1只; 板栗:250克;
彩椒: 1个;
食盐:6克; 生抽:1勺; 老抽:1勺; 八角:2个; 料酒:1勺; 蒜:适量; 姜:4片; 葱:半根; 植物油:适量; 干辣椒:4个;
板栗炖鸡的做法
1
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2
把开水倒入板栗,没过,添加盐;
3
盖上锅盖焖上5分钟;
4
逐个取出剥取栗肉;
5
跑山鸡洗净,沥干水分;
6
剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质;
7
捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;
8
起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出;
9
锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10
出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;
11
添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;
12
至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;
13
炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。